Descubriendo el Frontiera Blue: Un Queso Azul Polaco Único
¿Cuál es el secreto detrás de este queso azul polaco que ha conquistado los corazones de los amantes de los quesos?
Orígenes del Frontiera Blue
Fabricado en la región de Mazovia, en el noreste de Polonia, el Frontiera Blue es un queso azul de leche de oveja producido en la granja orgánica Rancho Frontiera, situada en el pintoresco pueblo de Warpuny.
Características del Frontiera Blue
Este queso azul tiene una textura ligeramente arenosa y un sabor complejo que combina notas de umami, mantequilla, sótano y musgo, con un retrogusto de larga duración.
La leche utilizada para producir el Frontiera Blue es de oveja, lo que le da un sabor más intenso y auténtico. La maduración del queso es de al menos medio año, lo que le permite adquirir un sabor más complejo y profundo.
Denominación de Origen y Producción
Aunque no tiene una denominación de origen protegida (DOP) específica, el Frontiera Blue es un queso artesanal producido en pequeñas cantidades en la granja Rancho Frontiera, lo que garantiza su autenticidad y calidad.
Cantidad de Materia Grasa y Aspereza
El Frontiera Blue tiene una cantidad de materia grasa del 40% aproximadamente, lo que lo hace un queso rico y cremoso. En cuanto a la aspereza, se considera un queso azul suave con un nivel moderado de picor.
Vinos de Maridaje
Para acompañar el Frontiera Blue, se recomienda un vino tinto suave y agradable como el Dom Bliskowice, procedente de Polonia. El vino tinto aporta un contraste interesante al sabor intenso del queso.
Uso en la Cocina
El Frontiera Blue es perfecto para una tabla de quesos, pero también se puede utilizar desmenuzado en ensaladas o mezclados en platos de vegetales frescos, donde su cremosidad y sabor intenso se combinan magníficamente.
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