Loop abierto: ¿Sabes qué queso italiano es conocido por su delicioso sabor y aroma debido a la maduración en aceite de oliva?
El queso ) es un tesoro gastronómico italiano que se produce en la región de Verona, en la provincia de Verona. Su historia se remonta a la época romana, pero solo entre los siglos XVII y XVIII se tiene constancia del uso del aceite de oliva para conservar el queso.
Características del Formaggio Casato del Garda
Este queso italiano se elabora con leche de vaca cruda, entera o semidesnatada. Su contenido de materia grasa puede variar entre semigraso y graso. La maduración dura alrededor de un mes, pero puede prolongarse varios meses según sea necesario.
Tipo de leche:
Vaca cruda, entera o semidesnatada
Denominación de origen:
No tiene Denominación de Origen Protegida (DOP) pero es un producto tradicional reconocido como P.A.T. (Producto Agroalimentario Tradicional)
Cantidad de materia grasa:
Semicurado, curado, semigraso o graso
Maduración:
Aproximadamente un mes, pero puede durar varios meses
El Formaggio Casato del Garda se caracteriza por su textura blanda y suave, con un sabor fragante y ligeramente especiado. Su aroma es especialmente agradable debido a la maduración en aceite de oliva virgen extra de las colinas de Verona o del Garda.
Vinos de maridaje
Para disfrutar al máximo de este queso, se recomienda maridar con vinos blancos, rosados o tintos del territorio, jóvenes, frescos y de cuerpo medio. Algunas opciones son:
- Bianco di Custoza
- Garda Garganega
- Garda Tai
- Soave
- Bardolino chiaretto
- Valpolicella classico
El país de origen de este delicioso queso es Italia y su región de origen es Verona. La producción del Formaggio Casato del Garda es limitada, ya que se destina principalmente al autoconsumo familiar o a algunas queserías de la zona de Verona.
Due to its particular elaboration, the Formaggio Casato del Garda is perfect as a table cheese for the preparation of appetizers or as a filling for bread, vegetables, or fish.
¡Disfruta de este queso italiano con un vaso de vino y acompaña su delicioso sabor!