Fleurs d’Anjou: El Queso con Corazón de Oro
¿Alguna vez has probado un queso que te ha transportado a un lugar donde la naturaleza y la tradición se unen en perfecta armonía? ¡Eso es lo que puedes esperar del Fleurs d’Anjou!
Orígenes
Este delicioso queso se produce en la región de País del Loira, en el corazón de Francia, específicamente en la población de Maulévrier, en el departamento de Maine y Loira. La quesería familiar Gaborit, conocida por su dedicación a la agricultura ecológica y sus vacas Jersey, es la encargada de crear este tesoro lácteo.
Características
El Fleurs d’Anjou es un queso ecológico y artesanal, elaborado con leche pasteurizada de vacas Jersey. Su nombre hace referencia al corazón de la margarita, que tiene un color amarillo brillante en el interior del queso. La textura es blanda y se deshace en la boca, revelando un sabor potente y rico en matices.
Este queso rosa es similar al Reblochon, y su maduración dura aproximadamente 21 días. Durante este tiempo, se forma la corteza y el fermento rojo le da su color característico. La corteza es suave y ligeramente crujiente, lo que la hace perfecta para untarla en pan.
Vinos de Maridaje
El Fleurs d’Anjou se acompaña perfectamente con un vino blanco fresco, con notas frutales y florales, como el Chardonnay. El contraste entre la riqueza del queso y la frescura del vino es un matrimonio perfecto.
Awards y Reconocimientos
El Fleurs d’Anjou ha recibido varios reconocimientos, incluyendo la medalla de bronce en 2008, plata en 2012 y oro en 2014 en la competencia World Jersey Cheese Awards, un concurso internacional de quesos de leche de vacas Jersey.
Información Nutricional
El Fleurs d’Anjou tiene un contenido de materia grasa del 25%, lo que lo hace un queso moderadamente grasoso. La maduración natural y la falta de aditivos artificiales lo convierten en una opción adecuada para aquellos que buscan un queso auténtico y natural.
Destino Turístico
Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar la región de País del Loira, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de la naturaleza y la cultura de la zona. Visita la quesería Gaborit y descubre el proceso de elaboración del Fleurs d’Anjou. ¡Serás parte de la historia detrás de este queso!
… (Continuará)