El Prior

Descubre el misterio del Prior, un queso artesanal de leche de cabra

¿Qué oculta detrás de su corteza oscura y su suave textura? ¡Empecemos a desvelar el secreto!

Tipo de Leche

El Prior es un queso artesanal elaborado con leche cruda de cabra pirenaica. La explotación ganadera de Formatges de Lluçà, la empresa familia que lo produce, cuenta con un rebaño de cabras pirenaicas que pastan diariamente en las laderas boscosas del valle de Merlès.

Denominación de Origen

No posee una denominación de origen protegida, pero forma parte de la Ruta de la Leche del Lluçanès, una propuesta agroturística que permite visitar a diferentes productores y elaboradores de leche, quesos y productos lácteos.

Cantidad de Materia Grasa

La cantidad de materia grasa del Prior no está especificada, pero se caracteriza por ser un queso tierno y suave con una textura cremosa y delicada.

Maduración

El Prior madura durante un mínimo de un mes, lo que le otorga un sabor y aroma más intensos. La corteza está cubierta con una capa de moho y carbón vegetal comestible, lo que le da un toque especial.

Aspereza

El Prior se caracteriza por tener una textura suave y cremosa, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan un queso delicado.

Vinos de Maridaje

Para acompañar el Prior, se recomienda un vino blanco tranquilo de proximidad. El queso tierno y suave se funde perfectamente con un vino fresco y agradable.

Pais de Origen

El Prior es un queso originario de España, concretamente de la región de Cataluña.

Región de Origen

Se produce en el valle de Merlès, en el municipio de Lluçà, en la provincia de Barcelona, Cataluña.

Orígenes del Nombre

El nombre «El Prior» hace referencia al entorno patrimonial que rodea la quesería, el Monasterio de Lluçà, una canónica agustiniana de origen románico.

El queso Prior es una joya escondida en el corazón de Cataluña, esperando a ser descubierta. ¡Anímate a probarlo y descubre por ti mismo su sabor y textura únicos!

Disponible en la quesería de Formatges de Lluçà y en La Caseina, un establecimiento ubicado en la Calle de Cardona, 1 de Vic.

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