¿Quieres conocer el queso perfecto para tu próxima degustación de quesos? ¡Pues has llegado al lugar correcto!
Presentamos el Gran Pep, un queso artesano catalán
El Gran Pep es un queso artesano elaborado en la quesería familiar Formatges Sant Gil d’Albió, ubicada en el pequeño pueblo de Albió, en el corazón de Cataluña. Esta quesería, fundada en 1982, ha sido reconocida por su compromiso con la calidad y la tradición en la elaboración de quesos artesanales.
Leche y denominación de origen
El Gran Pep se elabora con leche pasteurizada de cabra de la raza murciano-granadina, conocida por su alta calidad y sabor intenso. Aunque no tiene una Denominación de Origen Protegida (DOP), su elaboración artesanal y su origen en Cataluña lo convierten en un queso con una identidad fuerte y singular.
Características del queso
El Gran Pep es un queso semi-curado, con una corteza natural fina y homogénea, de tonalidades amarillentas y rojizas. Su pasta es firme, no desmenuzable, con una granulosidad fina y una textura agradable al tacto. La maduración del queso dura entre 9 y 12 meses, lo que le da un sabor pronunciado y equilibrado.
La rueda de queso completa pesa unos 8 kg, lo que la hace ideal para compartir con amigos y familiares. Sin embargo, también se puede adquirir en cuñas más pequeñas paraEnjoy it in smaller portions.
Sabor y aromas
El sabor del Gran Pep es complejo y agradable, con notas lácticas de la leche de cabra y aromas a mantequilla fundida y cereales. El sabor dulce y equilibrado es ideal para disfrutar solo o acompañado de frutas, nueces o chocolates.
Vinos de maridaje
Para disfrutar al máximo del Gran Pep, recomendamos combinarlo con un vino tinto de cuerpo medio a cuerpo completo, con poco astringencia y buena acidez. Algunas opciones ideales son el Priorat, el Montsant o el Terra Alta, todos ellos procedentes de la región de Cataluña.
Otras características
El Gran Pep es un queso que se disfruta mejor a temperatura ambiente, lo que permite apreciar toda su fragancia y sabor. Puedes servirlo como acompañamiento de frutas, nueces, chocolates o como ingrediente en ensaladas y bocadillos.
La quesería Formatges Sant Gil d’Albió ha recibido varios reconocimientos por la calidad de sus productos, lo que lo convierte en una empresa de referencia en la elaboración de quesos artesanales en Cataluña.
Sin duda, el Gran Pep es un queso que merece la pena probar. ¡Anímate a disfrutar de este queso artesano catalán y descubre por qué es un auténtico deleite sensorial!