El Batall

Descubre el Delicioso Queso El Batall de Lluçà

¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es la leche fresca de una granja local, la dedicación de los queseros o la historia detrás de la creación de un queso único?

En este artículo, vamos a explorar el mundo del queso El Batall, un delicioso queso de leche cruda de cabra que proviene de la región de Osona, en la provincia de Barcelona, España. ¡Sigue leyendo para descubrir sus secretos!

Orígenes y Producción

El Batall es producido por la quesería Formatges de Lluçà, gestionada por dos familias que se encuentran en el corazón de la comarca natural de Lluçànés. La quesería es conocida por su enfoque en la sostenibilidad y la tradición, respetando los ciclos vitales de las cabras y los prados que las sustentan.

Tipo de Leche y Maduración

Este queso es elaborado con leche cruda de cabra, obtenida de la granja propia de la quesería, que cuenta con cabras pirenaicas, una especie autóctona que estaba en peligro de extinción. La leche se cuaja con geotricum y se deja madurar durante 3 a 4 semanas, lo que le da al queso su textura suave y cremosa.

Características y Sabor

El Batall se caracteriza por su textura volátil y cremosa, con un sabor fino y ligeramente ácido. La corteza es comestible y tiene un aroma intenso de leche fermentada, con notas de frutos secos y avellana. El sabor es ligeramente diferente según la época del año y el pasto del ganado.

Vinos de Maridaje

Para disfrutar al máximo del queso El Batall, se recomienda acompañarlo con un vino espumoso bien frío, como un Cava o un Champagne. El combinado perfecto para disfrutar del sabor y la textura de este queso único.

Datos de Interés

  • Tipo de leche: Leche cruda de cabra
  • Denominación de origen: Lluçànés, Osona, Barcelona, España
  • Materia grasa: No disponible
  • Maduración: 3-4 semanas
  • Aspereza: Suave y cremosa
  • Vinos de maridaje: Vino espumoso, como Cava o Champagne

¿Quieres más información sobre este delicioso queso El Batall? ¡Sigue leyendo para descubrir más secretos y tips para disfrutar al máximo de este queso español!

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