Descubre el Authentico Queijo do País, un Tesoro Gallego
¿Alguna vez te has preguntado qué hace que un queso sea verdaderamente auténtico? ¿Qué secreto esconden las tradiciones queseras de una región para crear un sabor único y excepcional? Vamos a viajar a Galicia, en el noroeste de España, para descubrir el auténtico Queijo do País, un tesoro de la cultura rural gallega.
Tipo de leche y origen
El Queijo do País se elabora con leche de vaca, procedente de la ganadería de Josefa y José Miguel en Palas de Rei, una pequeña comarca gallega. La leche es transformada de manera artesanal, sin añadir nada más que cuajo y sal, respetando la tradición y la cultura quesera de la región.
Denominación de origen
Aunque no tiene una denominación de origen protegida (DOP), el Queijo do País es un queso que se elabora de manera artesanal en pequeñas cantidades, respetando la tradición y la cultura quesera de la región gallega.
Características
El Queijo do País tiene una materia grasa del 40-45%, lo que le confiere un sabor rico y cremoso. La maduración es de unos 15-20 días, lo que le da un aspecto blando y elástico. La aspereza es mínima, lo que hace que sea un queso fácil de comer y degustar.
Sabor y textura
El sabor del Queijo do País es intenso y rico, con notas de mantequilla fresca y pasto, reminiscencia del cuidado con que se cría el ganado en la región. La textura es suave y cremosa, fácil de fundir y combinar con otros productos.
Vinos de maridaje
Para acompañar el Queijo do País, recomendamos un vino de Porto, delicado, aromático y complejo. La combinación de este queso con un vino de Porto es perfecta, ya que el dulzor del vino se equilibra con la riqueza del queso.
Región de origen
El Queijo do País es un queso originario de Galicia, en el noroeste de España. La región gallega es conocida por su belleza natural y su rica cultura quesera, y este queso es un ejemplo perfecto de la tradición y la pasión que se encuentra en cada rincón de esta tierra.
El Queijo do País es un queso que te transporta a un mundo de tradición y cultura, un mundo donde la pasión y el cuidado se unen para crear algo verdaderamente auténtico. ¡Disfruta de este tesoro gallego y descubre la belleza en cada bocado!