El Curé Labelle: Un Queso Artisanal Canadiense de Alta Calidad
¿Sabes qué hace que un queso sea verdaderamente especial? La respuesta puede variar dependiendo de quién lo pregunte, pero para muchos, es la unión perfecta de ingredientes, técnicas y tradición. Y eso es exactamente lo que hace que el Curé Labelle sea un queso tan destacado. En este artículo, vamos a sumergirnos en el mundo del Curé Labelle, un queso artesanal canadiense que nos lleva de viaje por la región de Laurentides y nos hace descubrir sus secretos.
Orígenes y Historia
El Curé Labelle se produce en la Fromagerie Le P’tit Train du Nord, ubicada en Mont-Laurier, Quebec, Canadá. La historia de esta quesería comienza en 1998, cuando un grupo de personas deseosas de fabricar un queso de calidad asociado a la región se unieron para crear algo nuevo y emocionante. Después de seis meses, nació el primer queso artesanal, el Tomme, y desde entonces, la quesería no ha parado de innovar y crear nuevos productos.
Características del Curé Labelle
El Curé Labelle es un queso de estilo Reblochon, elaborado con leche pasteurizada de vaca procedente de una sola granja localizada en Ferme-Neuve, un municipio cercano a la quesería. La leche es rica en grasas esenciales gracias a la adición de semilla de lino a la ración diaria de alimento de las vacas Holstein.
Con una corteza lavada de color rosa tirando a anaranjado y ligeramente húmeda, el Curé Labelle se caracteriza por su pasta semidura salpicada irregularmente de agujeros, de color marfil, flexible y homogénea. El queso tiene un ligero sabor a nuez con cálidas notas dulces de mantequilla que se complementan perfectamente al comerlo junto con la corteza, que es ligeramente salada.
Los aromas florales y ahumados completan la experiencia del Curé Labelle, un queso que es perfecto para ser disfrutado como parte de un plato de queso o en un bufé de quesos. También es ideal para acompañar con pan, granadas, mermelada de fresa u otras delicadezas dulces.
Vinos de Maridaje
¿Qué vinos combinan perfectamente con el Curé Labelle? Para aquellos que buscan un vino blanco, un Pinot gris o un Soave serían excelentes opciones. Sin embargo, si prefieres un vino tinto, un Chianti Classico o un Carmignano afrutado y ligero también serían buenos acompañantes para el Curé Labelle.
Información Adicional
El Curé Labelle debe su nombre al cura Antoine Labelle, un hombre que dirigió la colonización de los territorios en la región de Laurentides al norte de Saint-Jérôme entre 1870 y 1890. Su sueño era construir un ferrocarril que uniera Montreal y Mont-Laurier, y finalmente se convirtió en realidad.
Did you know? El Curé Labelle es un queso que funde muy bien, lo que lo hace ideal para usar en cocinas para fondue, sopas o para dar un toque especial a hamburguesas y pasta.
En resumen, el Curé Labelle es un queso artesanal canadiense de alta calidad que ofrece una experiencia de sabor única y auténtica. Con su historia, técnicas y tradición detrás, es un queso que merece ser probado y disfrutado.