El Misterioso Corazón em Brasa: Un Queso de Cabra Picante y Atractivo
¿Qué sucede cuando se combinan la leche fresca de cabra, la habilidad de un quesero experimentado y un toque picante? ¡El resultado es el Corazón em Brasa, un queso de cabra brasileño que te dejará sin aliento!
Orígenes y Fabricación
El Corazón em Brasa es elaborado en la quesería Capril do Bosque, situada en Joanópolis, São Paulo, Brasil. La quesería, fundada por Heloísa Collins, se encuentra en el corazón del campo brasileño y se ha convertido en una referencia nacional en el arte de los quesos de cabra artesanales.
La leche utilizada en la elaboración del Corazón em Brasa proviene de cabras criadas en la propia granja de la quesería, lo que garantiza la frescura y la calidad de la leche. La quesería utiliza métodos tradicionales y artesanales para producir este queso, lo que le da un toque único y auténtico.
Características del Queso
El Corazón em Brasa es un queso de leche pasteurizada de cabra, curado con mohos blancos y ligeramente prensado. Su textura cremosa y su sabor fuerte y picante hacen que sea un queso realmente único.
La característica más destacada del Corazón em Brasa es su relleno de una fina capa de mezcla de chiles mexicanos (habanera, chipotle y cayena), que le da un toque picante y aromático.
Información Nutricional
La cantidad de materia grasa en el Corazón em Brasa es del 45%. La leche utilizada es pasteurizada y no contiene aditivos ni preservantes.
Maduración y Conservación
El Corazón em Brasa se madura durante varios meses, lo que le da un sabor más intenso y komplejo. Es importante mantener el queso a una temperatura ambiente antes de consumirlo, para que se pueda disfrutar de todos sus matices de sabor.
Vinos de Maridaje
El Corazón em Brasa se combina perfectamente con vinos blancos frescos y ligeros, como el Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio. También se recomienda probarlo con cervezas claras, como la Lager o la Pilsner.
Accompañamientos y Recomendaciones
El Corazón em Brasa es ideal para acompañar frutas frescas y dulces, untado en una tostada y acompañado de mermeladas, jaleas o miel. También se recomienda servirlo al final de una comida, como una especie de «pièce de résistance».
Si eres un amante del queso y del picante, el Corazón em Brasa es un queso que debes probar. ¡Anímate y descubre el sabor único de este queso brasileño!