¡Descubre el queso Conde de Ribagorza, un auténtico placer para los sentidos!
¿Qué hace que un queso sea realmente especial? ¿Es su historia, su textura, su sabor… o algo más? ¡Vamos a descubrirlo juntos! En este artículo, vamos a sumergirnos en el fascinante mundo del queso Conde de Ribagorza, un auténtico tesoro culinario originario de Aragón, España.
Origen y historia
El queso Conde de Ribagorza lleva el nombre de una familia noble importante en la zona de Ribagorza, que comprendía las cuencas de los ríos Ésera e Isábena, así como una buena parte de la cuenca del Noguera Ribagorzana. Esta familia noble formó parte del Reino de Aragón junto con los condados de Aragón y Sobrarbe.
Características del queso Conde de Ribagorza
Este queso es elaborado con leche cruda de cabra, lo que le otorga un sabor único y auténtico. Su corteza tiene un característico tono gris ceniza, y su textura es dura y quebradiza. La pasta puede presentar pequeños ojos en su interior, lo que le da un toque de personalidad.
La maduración del queso Conde de Ribagorza varía entre 60 y 90 días, lo que le otorga diferentes grados de maduración. Esto permite disfrutar de un queso con un sabor medio y una textura interesante.
Denominación de Origen
El queso Conde de Ribagorza no tiene una denominación de origen específica, pero su producción se encuentra en la comarca de Ribagorza, en la provincia de Huesca, Aragón, España.
Cantidad de materia grasa y Aspereza
El queso Conde de Ribagorza tiene un contenido de materia grasa del 45%. Su aspereza es moderada, lo que lo hace atractivo para aquellos que buscan un queso con cuerpo pero no demasiado fuerte.
Vinos de maridaje
Para disfrutar al máximo el queso Conde de Ribagorza, se recomienda acompañarlo con un vino tinto especial, como el Cojón de Gato de las Bodegas Bal D’Isabena. Este vino pertenece a la Denominación de Origen Somontano y es elaborado con uva Merlot y Syrah, Además de otras variedades.
Premios y reconocimientos
El queso Conde de Ribagorza ha sido galardonado con la medalla de bronce en el certamen internacional World Cheese Awards 2017-2018, lo que es un reconocimiento a su alta calidad y sabor único.
En resumen, el queso Conde de Ribagorza es un auténtico tesoro culinario que combina la tradición y la calidad para ofrecer un sabor y una textura únicos. ¡No te pierdas la oportunidad de probarlo y disfrutar de su sabor!