¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial?
El Chevre de Harley Farms: Un Tesoro Californiano
En el corazón de California, en el condado de San Mateo, se encuentra la granja lechera más antigua del estado, Harley Farms. Esta granja, fundada en 1910, es actualmente propiedad de Dee Harley, una emprendedora nacida en Yorkshire, Inglaterra. Lo que comenzó como una pequeña granja con seis cabras como animales de compañía se ha convertido en una granja próspera que produce algunos de los mejores quesos de cabra del mundo.
Características del Chevre de Harley Farms
El Chevre de Harley Farms es un queso fresco, elaborado a partir de leche de cabra, con un contenido de materia grasa del 20%. La maduración del queso es relativamente corta, solo dos días, lo que le da una textura suave y delicada. La aspereza del queso es moderada, lo que lo hace perfecto para acompañar una variedad de platos.
Proceso de Elaboración
La elaboración del Chevre de Harley Farms es un proceso meticuloso que comienza con la pasteurización de la leche a baja temperatura. Luego, la leche se cuaja suavemente para preservar la humedad y la delicadeza del queso. Después de dos días de escurrir, el queso se moldea en discos y se decora con flores comestibles. El resultado es un queso fresco, cremoso y delicioso.
Vinos de Maridaje
El Chevre de Harley Farms es un queso muy versátil que se puede disfrutar con una variedad de vinos. Algunos de los vinos que se recomiendan para maridar con este queso son el Sauvignon Blanc, el Pinot Grigio y el Chardonnay. Estos vinos blancos frescos y crujientes complementan perfectamente el sabor suave y delicado del queso.
Acompañamientos y Recomendaciones
El Chevre de Harley Farms es perfecto para acompañar una variedad de platos. Prueba de servirlo con tomate natural, aceitunas negras y unas gotas de aceite de oliva para un aperitivo ligero y delicioso. También se puede disfrutar con pan, miel o membrillo para un snack o una cena ligera.
Información Adicional
La granja de Harley Farms es un lugar popular para visitar, especialmente para las familias. La granja ofrece clases de elaboración de quesos, visitas privadas y eventos corporativos. También hay estancias de fin de semana y cenas en un pequeño comedor casero. Además, la tienda de la granja ofrece todos los quesos de Harley Farms para que los visitantes puedan disfrutar en casa.
El Chevre de Harley Farms ha ganado varias medallas en competiciones internacionales, incluyendo la American Cheese Society y el World Cheese Show. Es un queso que ha sido reconocido por su excelente calidad y sabor.
Si alguna vez estás en California, no te pierdas la oportunidad de visitar Harley Farms y probar su delicioso Chevre. ¡Es una experiencia que no te decepcionará!