Descubre el Delicioso Queso Casa Portella Curat
¿Te has preguntado alguna vez qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es la materia prima de alta calidad, el proceso de elaboración artesanal o la dedicación y pasión de los productores? En el caso del queso Casa Portella Curat, la respuesta es un emocionante sí a todas estas preguntas.
Orígenes y Producción
Làctics Casa Portella es una quesería artesanal familiar que se encuentra en el Polígono Les Tàpies de Vandellòs, en la comarca del Baix Camp. La historia detrás del nombre de la empresa es un ejemplo más de la dedicación y el orgullo que los productores tienen por su oficio. Portella es un paso de montaña ubicado en el municipio de Vandellòs, zona de origen de la familia materna, mientras que la casa de campo de la familia paterna llega del Pirineo Aragonés.
Los quesos de Làctics Casa Portella se producen artesanalmente, uno a uno, bajo un estricto proceso de producción que comienza con la alimentación del rebaño de cabras. Los hermanos Mora (Meritxell y Jesús) trabajan en estrecha colaboración con un joven ganadero local para obtener la leche de alta calidad necesaria para elaborar sus quesos.
Características del Queso Casa Portella Curat
El Casa Portella Curat es un queso de leche cruda de cabra, con un tiempo de maduración de 60 días (pequeño) y 180 días (grande).
- Tipo de leche: Leche cruda de cabra
- Denominación de origen: No tiene
- Cantidad de materia grasa: No disponible
- Maduración: 60 días (pequeño) y 180 días (grande)
- AspNet: Suave y mantecosa
La corteza natural del queso es delgada y gris, con las marcas del molde grabadas en la superficie. La pasta blanca es suave y mantecosa, con un sabor láctico y aromas elegantes de la leche de cabra, así como un regusto a hongos y frutos secos.
Consumo y Pairing
El queso Casa Portella Curat es ideal para disfrutar a temperatura ambiente, como una excelente opción para una tabla de quesos o como acompañamiento para un buen pan o una ensalada. Combina bien con frutos secos crudos, como almendras o avellanas, así como con frutas frescas semidulces o ligeramente ácidas.
Para disfrutar al máximo de este delicioso queso, se recomienda emparejarlo con un vino tinto joven y de proximidad. La elección perfecta para una experiencia gastronómica auténtica.
Información Adicional
La quería de cabra es ideal para los más pequeños de la casa, ya que es similar en estructura y la más equilibrada después de la leche materna. Esta característica la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y deliciosa.
El queso Casa Portella Curat se comercializa en formato redondo y dos tamaños, el pequeño de 500 gr y el de 3 kg. No contiene aditivos, conservantes, pinturas alimentarias ni ceras, lo que garantiza una experiencia de sabor auténtica y sin sorpresas.
En resumen, el queso Casa Portella Curat es un ejemplo de la dedicación y pasión que los productores locales ponen en su trabajo. Un queso que combina la alta calidad de la materia prima con un proceso de elaboración artesanal que garantiza una experiencia de sabor auténtica y deliciosa.