Carré du Père Antoine: Un Queso Francés con Sabor Intenso
¿Alguna vez has probado un queso que te hace preguntar cómo algo puede ser tan delicioso y tan intenso al mismo tiempo? Si no es así, deja que te introduzca al Carré du Père Antoine, un queso francés que te llevará a un viaje de sabores.
Orígenes
El Carré du Père Antoine es un queso originario de la región de Lorena, en el norte de Francia. La abadía de Saint-Eustase, en Vergaville, es el lugar donde se produce este queso desde 1925. La abadía es famosa por sus quesos tradicionales trapenses, y el Carré du Père Antoine es uno de sus productos más destacados.
Tipo de leche y características
Este queso se elabora con leche cruda de vaca y tiene una forma cuadrada de aproximadamente 200 gramos de peso. La corteza es de color naranja-amarillento y se lava varias veces durante el proceso de maduración en aguardiente de ciruela mirabelle, lo que le da un sabor intenso y ligeramente almendrado.
Maduración
El proceso de maduración del Carré du Père Antoine dura varias semanas, durante las cuales se lava la corteza con aguardiente de ciruela mirabelle. Este proceso da al queso un sabor intenso y un aroma penetrante.
Sabor y textura
La textura del Carré du Père Antoine es suave y cremosa, con un sabor pleno y ligeramente almendrado. El olor es intenso, lo que puede ser ofensivo para algunas personas, pero también es una característica que lo hace muy atractivo para otros.
Vinos de maridaje
Para disfrutar al máximo del Carré du Père Antoine, se recomienda servirlo con un buen vino blanco, como un Riesling o un Pinot Gris. El vino ayuda a equilibrar el sabor intenso del queso.
País y región de origen
El Carré du Père Antoine es un queso originario de Francia, específicamente de la región de Lorena.
Información adicional
El nombre «Père Antoine» se cree que hace referencia a un fraile capuchino español llamado Antonio de Sedella, que vivió en la región de Nueva Orleans en el siglo XVIII.
El Carré du Père Antoine es un queso perfecto para tablas de quesos, finas empanadas, quiches o servido con una rebanada caliente de pan tostado.
¡Disfruta de este queso intenso y delicioso!