Descubre el mundo de quesos de La Fortaleza del Sol
¿Sabes qué queso es el que se encuentra detrás de la imagen de una quesería que se encuentra en el sureste español? ¿Qué es lo que hace que estos quesos sean tan especiales? ¡Vamos a descubrirlo!
El Cachota de Cabra
El Cachota de Cabra es un queso suave y delicado, inspirado en los quesos de tradición artesanal de la Toscana italiana. Este queso de leche pasteurizada de cabra, es elaborado de manera artesanal en La Fortaleza del Sol, una quesería situada en la comarca del Río Guadalentín en Lorca, Murcia.
Tipo de leche: Leche de cabra pasteurizada
Denominación de origen: Sin DO
Cantidad de materia grasa: 45%
Maduración: 15 días
Aspereza: Suave y delicado
Vinos de maridaje: Vinos blancos frescos y ligeros
País de origen: España
Región de origen: Murcia
Este queso es ideal para acompañarlo con un buen vino blanco y un platito de ibéricos. ¡Es un queso que apreciarán todos los paladares, ya que en él se mezclan la dulzura de un queso fresco, y la delicadeza y personalidad de un curado!
Otros quesos de La Fortaleza del Sol
Además del Cachota de Cabra, La Fortaleza del Sol ofrece una variada gama de quesos de cabra, cada uno con sus características únicas.
Murcia al Vino
Este queso tiene la Denominación de Origen Protegida y es conocido por sus baños de vino tinto durante su maduración. Esto le da un sabor intenso y una textura compacta y cremosa.
Tipo de leche: Leche de cabra
Denominación de origen: DOP
Cantidad de materia grasa: 50%
Maduración: 30 días
Aspereza: Intenso
Vinos de maridaje: Vinos tintos complejos
País de origen: España
Región de origen: Murcia
Queso Semicurado
Con 21 días de maduración, este queso tiene un sabor pronunciado característico de su origen caprino. Su pasta es de color blanco marfil con presencia de escasos y pequeños ojos.
Tipo de leche: Leche de cabra
Denominación de origen: Sin DO
Cantidad de materia grasa: 40%
Maduración: 21 días
Aspereza: Pronunciado
Vinos de maridaje: Vinos blancos frescos
País de origen: España
Región de origen: Murcia
Rulo de Cabra
Este queso de coagulación láctica es la más típica en los quesos de cabra y la más utilizada en recetas culinarias. Tiene un sabor láctico suave pero intenso.
Tipo de leche: Leche de cabra
Denominación de origen: Sin DO
Cantidad de materia grasa: 35%
Maduración: 10 días
Aspereza: Suave
Vinos de maridaje: Vinos blancos frescos
País de origen: España
Región de origen: Murcia
Flor de Azahar
Este queso puro de cabra es elaborado artesanalmente y coagulado con una mezcla de cuajo de cabrito y la flor de la alcachofa. Tiene un sabor delicado y una textura suave.
Tipo de leche: Leche de cabra
Denominación de origen: Sin DO
Cantidad de materia grasa: 30%
Maduración: 15 días
Aspereza: Delicado
Vinos de maridaje: Vinos blancos frescos
País de origen: España
Región de origen: Murcia
Queso de Pasta Cocida
Este queso puro de cabra es elaborado con un esmerado proceso de elaboración y una cuidada selección de las materias primas utilizadas. Tiene un sabor suave y una textura cremosa.
Tipo de leche: Leche de cabra
Denominación de origen: Sin DO
Cantidad de materia grasa: 35%
Maduración: 20 días
Aspereza: Suave
Vinos de maridaje: Vinos blancos frescos
País de origen: España
Región de origen: Murcia
La Fortaleza del Sol nos ofrece una gran variedad de quesos de cabra, cada uno con sus características únicas. ¡Descubre el mundo de los quesos de La Fortaleza del Sol y disfruta de la rica variedad que tienen para ofrecer!