Cabra Amb Nous

Descubre el Delicioso Queso de Cabra con Nueces: Un Plato Exquisito de Cataluña

¿Qué tiene de especial un queso que combina la delicada leche de cabra con las sabrosas nueces? En este artículo, vamos a sumergirnos en el mundo del queso de Cabra con Nueces, un producto artesanal originario de Cataluña, España. ¿Qué secreto esconde este queso para hacerlo tan irresistible?

Orígenes y Elaboración

El Queso de Cabra con Nueces es elaborado por la quesería familiar Mas Rovira, ubicada en Sora, un pequeño pueblo ganadero en el norte de la comarca de Osona, en Cataluña. La familia Rovira ha estado produciendo quesos artesanales durante generaciones, y su compromiso con la tradición y la calidad es imprescindible para entender la esencia de este queso.

Tipo de Leche y Denominación de Origen

El queso de Cabra con Nueces se elabora con leche cruda de cabra, procedente de la ganadería familiar. Aunque no tiene una Denominación de Origen Protegida (DOP) específica, la tradición y la experiencia de la familia Rovira garantizan la calidad y autenticidad de este producto.

Características del Queso

Este queso de pasta blanda tiene una corteza natural de color marrón, con pequeñas salpicaduras producidas por las nueces. La pasta es de color blanco marfil, con una textura fina y densa, con pequeños trozos de nueces de color marrón que resaltan llamativamente sobre la superficie. El sabor es láctico y cremoso, con notas de nueces y champiñón que se intensifican con el tiempo. La maduración es de aproximadamente un mes.

La composición del queso es la siguiente:

  • Cantidad de materia grasa: 45%
  • Humedad: 50%
  • Proteínas: 30%
  • Saleniti: 0.5%

Vinos de Maridaje

El Queso de Cabra con Nueces es un queso muy versátil que se puede disfrutar con diferentes vinos. Los vinos blancos afrutados, como el Riesling o el Gewürztraminer, son opciones excelentes para acompañar este queso. También se puede disfrutar con vinos rosados y espumosos, como el Prosecco o el Cava. Para una opción más atrevida, pruebe con una copita de ratafía, un licor hecho con nueces.

Consumo y Recomendaciones

El Queso de Cabra con Nueces es ideal como aperitivo, cortado en virutas, o rallado y gratinado sobre patatas y carnes. También se puede disfrutar como queso de mesa, acompañado de pan rustico y frutas como fresas, frutos rojos o mermeladas.

Es importante dejar reposar el queso a temperatura ambiente para disfrutar de todo su sabor. Se recomienda consumirlo a temperatura ambiente, entre 15°C y 20°C, para que los aromas y sabores se desarrollen plenamente.

¿Quieres saborear la auténtica esencia de Cataluña? ¡Prueba el Queso de Cabra con Nueces y descubre su rico sabor!

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