Descubre el Bluebird: Un Queso Orgánico de Isleña Martha’s Vineyard
¿Qué hace que un queso sea más que una simple delicia culinaria? La respuesta está en la historia detrás de su creación, la pasión de sus productores y la calidad de sus ingredientes. En este artículo, vamos a explorar el mundo del queso Bluebird, un delicioso queso azul orgánico que proviene de la isla de Martha’s Vineyard, situada en la costa este de Estados Unidos.
Orígenes del Queso Bluebird
La granja familiar The Grey Barn, situada en la isla de Martha’s Vineyard, es el lugar donde nace este magnifico queso azul. Los propietarios, Molly y Eric Glasgow, decidieron instalar su granja en esta hermosa isla debido a su clima templado y húmedo, ideal para la producción de quesos de corteza lavada.
La Leche Orgánica
El queso Bluebird se produce con leche orgánica de vaca de la raza Dutch Belted, que se alimenta de hierbas frescas en un programa de pastoreo rotacional. En invierno, cuando no tienen acceso a pastos frescos, se alimentan de semillas de cebada germinadas cultivadas en un invernadero especialmente diseñado. Esto garantiza una leche de alta calidad, rica en nutrientes y sabores naturales.
Características del Queso Bluebird
Tipo de leche: Vaca
Denominación de origen: Martha’s Vineyard, Massachusetts, EE. UU.
Cantidad de materia grasa: 35%
Maduración: 6-8 semanas
Aspereza: Suave
Sabor y Textura
El queso Bluebird es un queso azul cremoso y suave, con una textura esponjosa y un sabor salado y rústico. Su corteza natural es comestible y tiene un sabor a tierra y hierbas frescas. A medida que madura, desarrolla un sabor agradablemente salado con notas de levadura y vegetales verdes.
Vinos de Maridaje
El queso Bluebird se puede disfrutar con una variedad de vinos, pero especialmente se recomienda acompañarlo con una cerveza belga o un vino blanco fresco, como el Sauvignon Blanc. El vino debe ser lo suficientemente fresco y crujiente para contrarrestar la riqueza del queso.
Cómo Disfrutar del Queso Bluebird
El queso Bluebird es un queso versátil que se puede disfrutar de varias maneras. Puedes disfrutarlo como queso de postre con peras en rodajas y miel, o como un acompañamiento para ensaladas, sopas o carnes a la parrilla. ¡Experimenta y encuentra tu propia combinación favorita!