¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es la leche de alta calidad, la técnica de elaboración, la maduración cuidadosa o la pasión de los productores? Descubre el mundo del queso Bleu de Wolvega, un auténtico tesoro holandés.
Orígenes
El queso Bleu de Wolvega se produce en la región de Frisia, en los Países Bajos, por la empresa Fz Organic Food, bajo la marca Fryslaner. Con una pasión por los alimentos ecológicos, la empresa se compromete a no utilizar colorantes, potenciadores del sabor, conservantes ni otros aditivos. El resultado es un queso auténtico y natural, elaborado con leche de vaca pasteurizada y sin aditivos artificiales.
Características
El Bleu de Wolvega es un queso de moho azul, con una corteza amarilla no comestible y una pasta cremosa y densa, con pequeñas aberturas y un veteado irregular de color gris azulado. La leche se inocula con un cultivo de moho azul, que le da un sabor picante y cremoso.
Características de la leche
El queso Bleu de Wolvega se elabora con leche de vaca pasteurizada, lo que garantiza una textura suave y cremosa. La leche proviene de vacas que pastan en libertad en la región de Frisia, lo que contribuye a la calidad y autenticidad del queso.
% de materia grasa
El queso Bleu de Wolvega tiene un contenido de materia grasa del 45%, lo que lo hace particularmente rico y cremoso.
Maduración
El Bleu de Wolvega madura durante aproximadamente 6 meses, lo que le da un sabor complejo y equilibrado. Durante este tiempo, el queso desarrolla un sabor picante y cremoso, con notas de champiñones y frutos secos.
Aspereza
El queso Bleu de Wolvega tiene una textura suave y cremosa, con pequeñas asperezas debidas a la presencia de moho azul. La aspereza es relevante en este queso, ya que la textura suave y cremosa contrasta con el sabor picante y cremoso.
Vinos de maridaje
El queso Bleu de Wolvega es perfecto para disfrutar con un vino de Porto viejo. El contraste entre el sabor picante y cremoso del queso y el vino dulce y complejo es perfecto.
País y región de origen
El queso Bleu de Wolvega se produce en los Países Bajos, en la región de Frisia. La región de Frisia es conocida por sus pastos verdes y su rica tradición de producción de quesos.
¡Descubre el mundo del queso Bleu de Wolvega y disfruta de su sabor complejo y cremoso!