¿Sabes qué hace que un queso azul sea tan especial?
El Blau Ceretà: Un Queso Azul Excepcional
El Blau Ceretà es un queso azul de leche cruda de vaca, producido en el norte de Cataluña, en la región de la Cerdanya. La empresa familiar Productes Làctics Molí de Ger, liderada por Pere Pujol, es la responsable de crear este delicioso queso que nos hará disfrutar de la riqueza de la leche fresca y la habilidad artesanal de su elaboración.
Tipo de Leche y Denominación de Origen
El Blau Ceretà se elabora con leche cruda de vaca, sin aditivos ni conservantes, lo que le da un sabor y textura únicos. Aunque no tiene denominación de origen protegida, su producción está ligada a la tradición y la calidad de la leche fresca de la región.
Características del Queso
El Blau Ceretà tiene una maduración de unos tres meses, durante los cuales se perfora el queso para facilitar la proliferación del moho. Esto le da una corteza superficialmente enmohecida de manchas de polvo blanco y un interior con una deliciosa pasta de color marfil con vetas de moho azul. La materia grasa del queso es del 45%, lo que lo hace muy cremoso y suave.
Aspecto y Textura
El Blau Ceretà tiene una corteza blanda y delicada, con un interior cremoso y suave. La pasta es de color marfil con vetas de moho azul, lo que le da un aspecto muy atractivo. La textura es suave y cremosa, perfecta para disfrutar solo o acompañada de frutas frescas o dry fruits.
Vinos de Maridaje
El Blau Ceretà se acompaña perfectamente con vinos dulces de uvas Malvasia, que contrastan maravillosamente con la salinidad del queso. Sin embargo, también puedes disfrutarlo con un vino blanco fresco o un tinto suave.
País y Región de Origen
El Blau Ceretà es originario de España, específicamente de la región de la Cerdanya en el norte de Cataluña. La empresa familiar Productes Làctics Molí de Ger es la responsable de su creación.
Curiosidades y Recomendaciones
El nombre «Ceretà» se refiere al pueblo prerromano establecido en la Cerdanya. El Blau Ceretà es un queso relativo a esta comarca.
Puedes disfrutar del Blau Ceretà desmenuzado en ensaladas o mezclado en platos de vegetales frescos, o simplemente como snack acompañado de frutas frescas o dry fruits. ¡Disfruta de este delicioso queso azul!