¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es su sabor intenso, su textura cremosa, o su capacidad para pairarse con los mejores vinos? Sea lo que sea, el Black Savourine Pyramid es un queso que tiene algo más, algo que lo hace destacar de los demás. En este artículo, descubriremos el mundo fascinante detrás de este queso australiano y exploraremos sus características, su historia, y por supuesto, sus parejas perfectas.
Orígenes y Historia
Australianos, holandeses y británicos se han unido para crear un queso que es una combinación perfecta de sabores y texturas. La empresa familiar Yarra Valley Dairy, ubicada en el valle de Yarra, al este de Melbourne, es la responsable de crear este tesoro. Desde 1995, han estado elaborando quesos artesanales de alta calidad, incluyendo el Black Savourine Pyramid. La granja se enfoca en la producción de quesos frescos y madurados, utilizando leche de vacas y cabras de alta calidad.
Características
El Black Savourine Pyramid es un queso de leche de cabra pasteurizada, parcialmente madurado en forma de pirámide truncada. Su principal característica es su corteza cubierta de ceniza comestible, que se vuelve blanca con el tiempo, lo que le da un toque de elegancia y sofisticación. La pasta densa y rica tiene un centro ligeramente calcáreo y más cremoso, con una textura firme y una ligera sensación de humedad en la lengua.
Sabor y Aroma
El sabor del Black Savourine Pyramid es complejo y rico, con notas de nueces tostadas, nata cocida y un toque de queso azul. Aunque no es un queso azul en sentido estricto, su sabor tiene un toque de aquellos quesos que les gusta a los amantes de los quesos fuertes. El final es ligeramente ácido y agrio, lo que lo hace un acompañamiento perfecto para una variedad de alimentos.
Información Nutricional
El Black Savourine Pyramid tiene una cantidad moderada de materia grasa, lo que lo hace un queso perfecto para aquellos que buscan un sabor intenso sin excederse en calorías. La cantidad de materia grasa es del 45%, lo que lo coloca en una categoría de quesos moderadamente grasos.
Vinos de Maridaje
Cuando se trata de maridar el Black Savourine Pyramid con vinos, hay algunas opciones excelentes. Un Pinot Noir australiano es una excelente opción, ya que su sabor ligero y afrutado se une perfectamente con la riqueza del queso. Un Chardonnay también funciona muy bien, ya que su sabor cremoso y ligeramente dulce se combina con la textura cremosa del queso.
País y Región de Origen
El Black Savourine Pyramid es un queso australiano, originario del valle de Yarra, al este de Melbourne. Esta región es famosa por sus paisajes impresionantes, sus vinos de alta calidad y, por supuesto, sus quesos artesanales.
En resumen, el Black Savourine Pyramid es un queso australiano que combina la riqueza de la leche de cabra con la elegancia de una corteza cubierta de ceniza comestible. Con un sabor intenso y complejo, es un acompañamiento perfecto para una variedad de alimentos y vinos. Si eres un amante de los quesos, no te pierdas la oportunidad de probar este tesoro australiano.