El Misterioso Black Lemon Gouda: Un Queso Negro y Cítrico
¿Qué ocurre cuando se combina la tradicional técnica de elaboración de queso Gouda holandesa con el aroma y sabor refrescante del limón y la textura suave del carbón activado? ¡Desvelamos el misterio del Black Lemon Gouda!
Orígenes y Historia
La empresa familiar Veldhuyzen Kaas, con sede en Bodegraven, Holanda Meridional, se encuentra detrás de esta creación innovadora. Desde la década de 1880, han estado comercializando quesos producidos por agricultores locales. Sin embargo, tras la Segunda Guerra Mundial, la empresa se transformó y comenzó a producir queso en lugar de solo comercializarlo.
En 2005, Dirk Veldhuyzen Jr. creó una revolución en el mundo de los quesos al agregar sabor adicional a su Gouda, empezando con su famoso queso con Pesto Verde. En 2017, crearon la marca «Basiron» y cada año agregan nuevos sabores a la marca, siendo el Black Lemon Gouda una de sus últimas creaciones.
Tipo de Leche y Denominación de Origen
Este queso está elaborado con leche de vaca y no tiene denominación de origen protegida (DOP), ya que no se ajusta a los estándares tradicionales de producción del queso Gouda.
Características del Queso
El Black Lemon Gouda tiene una cantidad de materia grasa del 30% y una textura suave y sedosa. Su color negro es debida al carbón activado que se agrega a la leche durante el proceso de elaboración del queso. El carbón activado también se conoce por sus propiedades purificantes.
La maduración del queso es de varios meses, lo que le da un sabor suave y cremoso. La aspereza del queso es moderada, lo que lo hace agradable al paladar.
Sabor y Aroma
El sabor del Black Lemon Gouda es único y refrescante, con notas cítricas de limón y lima. El carbón activado le da un toque suave y cremoso. El sabor amargo del limón es balanceado por la suavidad del queso.
Vinos de Maridaje
Un vino blanco ligero y floral, como un Riesling alemán o un Pinot Grigio italiano, es el perfecto acompañante para el Black Lemon Gouda. También puedes elegir una cerveza trapense de sabor lúpulado floral y herbal para una experiencia más refrescante.
Pais de Origen y Región
El Black Lemon Gouda es originario de Países Bajos, específicamente de la región de Holanda Meridional.
Si estás emocionado de probar este queso innovador, puedes encontrarlo en algunas tiendas especializadas en quesos o en línea. Disfruta de la experiencia única del Black Lemon Gouda y descubre por ti mismo por qué es un queso verdaderamente especial.