¿Qué hace que el queso Blå Kornblomst sea tan único y delicioso?
Orígenes del queso Blå Kornblomst
El queso Blå Kornblomst es un queso azul danés producido por la quesería Gedsted Dairy, ubicada en la pequeña población de Gedsted, en la región de Jutlandia Septentrional de Dinamarca. La quesería es conocida por producir quesos de alta calidad a mano, lo que les da un toque personal y único.
Tipo de leche y producción
El queso Blå Kornblomst se hace con leche de vaca orgánica pasteurizada, coagulada con una enzima de vegetal. La enzima utilizada es una característica única de este queso, y su nombre, que se traduce al español como «aciano azul», se refiere a la planta de aciano silvestre.
Características del queso Blå Kornblomst
El queso Blå Kornblomst madura durante aproximadamente 6 a 8 semanas, lo que le da un sabor aromático y templado. La consistencia es cremosa y suave, con un color de pasta blanco amarillento con vetas y bolsillos de color azul verdoso. El sabor es suave con notas terrosas y de champiñones, con un toque picante en la punta de la lengua.
Características nutricionales
El queso Blå Kornblomst tiene un contenido de materia grasa del 30%, lo que lo hace un queso relativamente suave y cremoso.
Vinos de maridaje
El queso Blå Kornblomst se puede disfrutar con un vino dulce como un Oporto, lo que complementa su sabor suave y cremoso. También se puede disfrutar con frutas frescas, como peras o manzanas, o con productos más dulces como mermeladas o miel.
Usos y sugerencias
El queso Blå Kornblomst es perfecto para desmenuzarlo en ensaladas o mezclarlo con platos de vegetales frescos, donde su cremosidad contrasterá magníficamente. También se puede usar para preparar salsas de queso azul.
¿Qué te parece? ¿Estás listo para probar este delicioso queso azul danés?