¿Qué pasa cuando combinamos la pasión por los productos artesanales con la riqueza de la leche de oveja? ¡Descubramos juntos el encanto del Betara, un queso que nos transporta a los Lluçanes!
Orígenes y historia
La empresa familiar «El Rebost del Lluçanes», con su larga experiencia en el mundo de los productos lácteos y del cerdo, nos presenta el Betara, un queso artesanal que sigue los procesos naturales y tradicionales de la región de Lluçanes.
Denominación de origen
El Betara no tiene una denominación de origen específica, pero su producción está estrechamente relacionada con la región de Lluçanes, en Cataluña, España.
Características del queso
El Betara se puede elaborar con leche pasteurizada o cruda de oveja. La corteza es dura y natural, con un color pardo o marrón céreo. La pasta es de color marfil, con ojos típicos de fermentación.
La textura es cremosa y untuosa, con una sensación grasa en boca. El olor es ligeramente ácido y dulce a la vez, mientras que el sabor es franco, suave y acidulado, con un ligero dulzor. El queso también tiene un retrogusto a frutos secos.
Cantidad de materia grasa
El contenido de grasa del Betara es del 45%.
Maduración
La maduración del Betara es lenta y controlada, lo que permite desarrollar su característico sabor y aroma.
Aspereza
El Betara tiene una corteza dura y natural, lo que lo hace Ideal para rallar o cortar en trozos.
Vinos de maridaje
El sabor limpio del Betara se realza con vinos blancos fermentados en barrica. ¡Un matrimonio perfecto!
Countries and regions of origin
El Betara es un queso originario de España, específicamente de la región de Lluçanes, en Cataluña.
Información adicional
El Betara es un queso artesanal que nos transporta a la rica tradición de la región de Lluçanes. La familia Berengueres y Tarres, fundadores de la empresa «El Rebost del Lluçanes», nos ofrecen una oportunidad de disfrutar de la calidad y la pasión que hay detrás de este delicioso queso.
¿Quieres saber más sobre otros quesos artesanales? ¡Sigue explorando y descubriendo conmigo!