¿Cuál es el queso perfecto para ti?
En el mundo de los quesos, existen infinidad de opciones, cada una con su propia personalidad y características únicas. En Asturias, una región del norte de España, se producen algunos de los quesos más deliciosos y variados de Europa. Pero, ¿cuál es el queso perfecto para ti?
Bereneguela: un queso suave y cremoso
En el corazón de Asturias, en la localidad de Grandas de Salime, se encuentra la industria láctea Monteverde, donde se produce el queso Berenguela. Este queso se elabora con leche pasteurizada y semidesnatada de vaca, con un contenido en materia grasa del 35%. Su textura es firme, con pequeños agujeros, y su color es un amarillo pálido.
Para su elaboración, la leche se somete a un proceso para retirar la mitad de la nata, y luego se cuaja con fermentos. Después de cortar la cuajada en trozos pequeños y quitar el suero, se lava con agua caliente y se prensa para darle forma. Finalmente, se deja madurar durante varios días para desarrollar su sabor suave y cremoso.
Características del queso Berenguela:
- Tipo de leche: Leche de vaca
- Denominación de origen: Asturias, España
- Cantidad de materia grasa: 35%
- Maduración: Varias semanas
- Aspereza: Suave
- Vinos de maridaje: Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer
- País de origen: España
- Región de origen: Asturias
Si eres un amante de los quesos suaves y cremosos, el Berenguela puede ser el queso perfecto para ti. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, a diferencia de lo que se cree, este queso no es bajo en sal, con un contenido de 1.7g de sal por cada 100g de queso. Es fundamental tener cuidado con la información y verificarla en fuentes oficiales para evitar confusiones.
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