¿Qué es el queso Benabarre?
¿Cuál es el secreto detrás de este delicioso queso artesano que tiene a todo el mundo hablando? ¡Vamos a descubrirlo!
Orígenes del Queso Benabarre
El queso Benabarre es un queso artesano español elaborado en la región de Aragón, específicamente en el valle del Noguera Ribagorzana, en la provincia de Huesca. La empresa familiar Quesos Benabarre, propiedad de María Pilar Marqués Costa y Juan José Baró Fort, es la responsable de la creación de este delicioso queso.
Tipo de Leche y Denominación de Origen
El queso Benabarre se elabora con leche de cabra, procedente de la ganadería propia de la empresa, que cuenta con 510 cabras de la raza murciano-granadina. Aunque no tiene una denominación de origen específica, su producción se rige por las normas de la Unión Europea para la producción de quesos artesanales.
Características del Queso Benabarre
El queso Benabarre es un queso semi curado, lo que significa que tiene un proceso de maduración que dura alrededor de 45 días. Durante este tiempo, el queso desarrolla un sabor suave y una corteza ligeramente enmohecida. Su contenido de materia grasa es moderado, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan un queso con un sabor intenso pero no demasiado rico.
Maduración y Aspereza
La maduración del queso Benabarre es un proceso cuidadoso que requiere una atención detallada. Después de 45 días, el queso alcanza la madurez perfecta, con una corteza gris suave y un interior cremoso. La aspereza del queso es moderada, lo que lo hace fácil de cortar y servir.
Vinos de Maridaje
El queso Benabarre es perfecto para acompaniar con un vino blanco fresco o un tinto joven. Los vinos que se recomiendan para maridar con este queso son el vino blanco de Macabeo o el vino tinto de Garnacha.
País y Región de Origen
El queso Benabarre es un queso español, originario de la región de Aragón, en la provincia de Huesca. La empresa familiar Quesos Benabarre se encuentra en el valle del Noguera Ribagorzana, un entorno natural que protege la producción de este delicioso queso artesano.
¡Eso es todo sobre el queso Benabarre! ¿Te gustaría probarlo? ¡Vamos a descubrir más sobre este delicioso queso español!