Descubra el Azuluco, el queso azul que te hará cambiar de opinión
¿Qué pasa cuando se unen la cremosidad de los Quesucos de Liébana y la personalidad del Penicillium roqueforti? ¡Descubre el Azuluco, un queso azul que revoluciona la escena de los quesos!
Orígenes del Azuluco
El Azuluco es un queso artesanal elaborado por Juan Carlos Martínez en su quesería Río Deva, ubicada en la localidad de Camaleño, en el corazón de los Picos de Europa, en la comarca de Liébana, Cantabria.
Características del Azuluco
El Azuluco es un queso azul elaborado con leche pasteurizada de vaca. Su corteza es enmohecida y tiene una textura cremosa. Su sabor es fuerte e intenso gracias al Penicillium roqueforti.
**Tipo de leche:** Vaca pasteurizada
**Denominación de origen:** No tiene (pero es inspirado en los Quesucos de Liébana, que sí tienen Denominación de Origen Protegida)
**Cantidad de materia grasa:** No disponible
**Maduración:** Corta
**Aspereza:** Alta (debido al Penicillium roqueforti)
Maridaje perfecto
El Azuluco es ideal para acompañar con vinos con personalidad, pero sin resultar excesivamente fuertes. ¿Por qué no probar con un tinto joven con crianza de Rioja o de Cangas del Narcea?
¿Cómo disfrutar del Azuluco?
Es importante consumir el Azuluco a temperatura ambiente para saborear toda su fragancia de matices. Puedes disfrutarlo solo, con frutas como manzanas, uvas o peras maduras, o utilizarlo en cocina para elaborar salsas de queso azul, derretido encima de una hamburguesa, o mejor aún, en una tabla de quesos.
Disfruta del Azuluco y descubre su singularidad.