¿Cuál es el secreto detrás del Adoray, un queso canadiense que ha conquistado los corazones de los amantes del queso?
El Adoray es un queso de leche pasteurizada de vaca Jersey que se produce en la Fromagerie Montebello, ubicada en la región del Outaouais, en Quebec, Canadá. La quesería, fundada en 2011, se compromete a utilizar leche de alta calidad procedente de granjas locales, lo que garantiza un sabor y una textura únicos en cada uno de sus productos.
Características del Adoray
El Adoray se inspira en el estilo de los quesos suizos y franceses, como el Vacherin Mont d’Or y el Vacherin du Haut-Doubs. La corteza del queso es florida, áspera y rosada, y se envuelve con una correa de madera de abeto durante su envejecimiento, lo que le da una textura y un sabor únicos en solo 3 a 4 semanas. La pasta del queso es de color marfil, con una textura fluida y pegajosa, y apenas unos ojos.
El aroma del Adoray es fragante y persistente, con notas de sotobosque que anuncian la complejidad de sabores que se encuentran en el interior. Al probarlo, se descubre una riqueza de sabores marcados de arbolado y tomillo, junto a notas de mantequilla salada, frutos secos tostados, especias y heno húmedo.
Vinos de maridaje para el Adoray
El Adoray es un queso versátil que se puede disfrutar con una variedad de vinos. Entre los vinos de maridaje recomendados se encuentran el Pinot Noir, el Gewürztraminer y el vino de hielo Reisling. Estos vinos complementan perfectamente los sabores del queso, creando un matrimonio perfecto entre la riqueza del queso y la acidez del vino.
Qué hacer con el Adoray
El Adoray es un queso perfecto para disfrutar en diferentes formas. Puedes consumirlo como una torta, llevándolo a temperatura ambiente y cortando la corteza por arriba con un cuchillo de punta. Una vez abierto, es importante remover la pasta para que todas las partes se mezclen bien. También puedes servirlo entero como plato de queso, acompañado de crackers y una buena combinación de frutas. Otra opción es untar el queso sobre tostaditas y fundirlo en el horno.
La Fromagerie Montebello ha recibido Numerous premios y reconocimientos por su trabajo, incluyendo el Premio de Innovación Alimentaria en 2017 por el Adoray. El queso ha ganado la atención de la industria y de los amantes del queso por su sabor y su textura únicos.
Si eres un amante del queso y deseas probar algo nuevo y emocionante, el Adoray es una excelente opción. Con su historia detrás, su proceso de elaboración único y su sabor y textura únicos, es un queso que te dejará con ganas de más.