El misterio del Montreix: ¿Por qué este queso catalán es un auténtico tesoro?
¿Alguna vez te has preguntado qué hace que un queso sea tan suave y cremoso que se derrita en tu boca? ¿O por qué algunos quesos tienen un sabor más intenso que otros? Hoy, vamos a descubrir los secretos detrás del Montreix, un queso catalán que ha conquistado corazones y paladares en todo el mundo.
Orígenes del Montreix
El Montreix es un queso de leche cruda de vaca producido por Mas Reixagó, una finca situada en el corazón de la comarca del Lluçanès, en Cataluña, España. Esta familia de granjeros ha estado produciendo quesos de alta calidad desde 1920, y su compromiso con la calidad y la tradición es lo que hace que el Montreix sea tan especial.
Leche y producción
El Montreix se produce con leche cruda de vaca, procedente de las vacas Friesian que viven en la finca. La leche secollecta dos veces al día y se lleva a la quesería, donde se transforma en queso mediante un proceso artesanal. La mezcla de la leche cruda con la coagulación enzimática y láctica da como resultado un queso con una textura suave y cremosa.
Características del Montreix
El Montreix tiene un contenido de materia grasa del 45%, lo que lo hace un queso rico y sabroso. La corteza blanca florecida, resultado de la acción de la levadura Geotrichum candidum, protege una pasta dulce y cremosa con un delicioso sabor a musgo, franco e intenso que persiste largo tiempo en boca.
Maturación y maduración
La maduración del Montreix es de unos 6-8 semanas, durante las cuales el queso se volta cada semana para asegurar una distribución uniforme de la humedad y el sabor. Este proceso lento y paciente es lo que le da al queso su textura suave y su sabor intenso.
Vinos de maridaje
Para accompanying this delightful cheese, we recommend a white wine with a slightly sweet and fruity taste, such as an Empordà. The sweetness of the wine will balance perfectly with the richness of the cheese, creating a harmonious and enjoyable taste experience.
Región de origen
El Montreix es originario de la comarca del Lluçanès, una región en el norte de Cataluña, España. La combinación de la tierra rica en nutrientes y el clima Mediterráneo hace que esta región sea perfecta para la producción de quesos de alta calidad.
¿Qué hace que el Montreix sea tan suave y cremoso? ¿Por qué algunos quesos tienen un sabor más intenso que otros? A lo largo de este artículo, hemos descubierto la historia detrás del Montreix, desde su producción hasta sus características y vinos de maridaje. Ahora, es tu turno de probar este delicioso queso catalán y descubrir por ti mismo por qué es un auténtico tesoro.