Descubre el encanto del Blyton, un queso estilo Brie desde Dorset
¿Cuál es el secreto detrás de los quesos artesanales? ¿Cómo es posible que un queso creado en una pequeña quesería en Dorset, Reino Unido, pueda conquistar los corazones de los amantes del queso?
Orígenes del Blyton
La historia del Blyton comienza con Peter Morgan, fundador de la Book and Bucket Cheese Company, ubicada en Manor Farm, Cranborne, Dorset. La quesería se creó con el objetivo de producir pequeños lotes artesanales de alta calidad para restaurantes locales y ferias agrícolas. Sin embargo, el éxito de sus quesos pronto llevó a Peter a aumentar la producción para abastecer puntos de venta seleccionados en el suroeste del Reino Unido.
Características del Blyton
El Blyton es un queso estilo Brie elaborado a mano en Dorset con leche pasteurizada de vaca. Su capa blanca y su rica pasta amarilla son solo dos de las características que hacen de este queso un verdadero tesoro gastronómico. La textura suave y untuosa en los bordes y más firme en el centro, se funde irremediablemente en la boca.
El sabor del Blyton es penetrante, con un aroma lechoso y ligeras notas a champiñones. La maduración del queso es de varios meses, lo que permite que desarrollen sus características únicas. La materia grasa del Blyton es moderada, con un contenido de grasa del 30% aproximadamente.
Maridaje con vinos y acompañamientos
Una de las mejores formas de disfrutar del Blyton es acompañado de una copa de vino blanco fresco y afrutado, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay. Sin embargo, si prefieres algo más fuerte, un tinto como un Pinot Noir o un Merlot también pueden ser una excelente opción.
Para un maridaje perfecto, pruebe acompañar el Blyton con fresas frescas y chocolate negro, especialmente si se sirve con una copa de champagne bien frío. ¡Un verdadero lujo gastronómico!
Interés adicional
La Book and Bucket Cheese Company ha recibido numerous premios y reconocimientos por su trabajo en la creación de quesos artesanales de alta calidad. En el año 2020, la quesería fue galardonada como «Mejor productor» en los Dorset Food, Drink & Farming Awards. Tres cuartas partes de la gama de quesos de la quesería han recibido premios individuales.
El Blyton es un queso que se vende más joven que su contraparte de leche de oveja, lo que da como resultado un sabor suave y limpio que funciona bien en una tabla de quesos y también se puede hornear.
Guardado en el frigorífico durante un par de semanas, el queso seguirá madurando para aquellos a los que les guste que su Blyton tenga un sabor más fuerte. También «rezumará» cuando se ponga a temperatura ambiente para servirlo.
La próxima vez que busques un queso que impresione, no dudes en probar el Blyton. Con su sabor penetrante y su textura sedosa, es un auténtico tesoro gastronómico que te dejará con ganas de más.