¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es la leche fresca de vaca, la cuidadosa elaboración artesanal o el toque de lujo de la trufa? Hoy, vamos a hablar sobre el Délice de Favières Trufée, un queso francés que cumple con todos los requisitos para ser considerado un verdadero lujo.
Orígenes y Elaboración
Este queso se produce exclusivamente en la Ferme de 30 Arpents, una granja ubicada en Favières, en la región de Isla de Francia, departamento de Sena y Marne. La granja pertenece a la familia Rothschild y está rodeada de bosques y campos que se utilizan para la producción de leche cruda de vaca.
Tipo de Leche y Denominación de Origen
El Délice de Favières Trufée se elabora con leche cruda de vaca y no cuenta con una denominación de origen protegida (AOC). Sin embargo, su proceso de elaboración y los ingredientes de alta calidad lo convierten en un queso premium.
Características
Este queso tiene una corteza florida con un ligero plumón blanco y sedoso, con estrías que recuerdan a la seda. La pasta es flexible y elástica, con una capa de puré de trufa marrón y cremoso en el centro.
Cantidad de Materia Grasa y Maduración
El Délice de Favières Trufée tiene un contenido de materia grasa del 30% y se madura durante varios meses para desarrollar su sabor y aroma únicos.
AspNet
La aspereza del Délice de Favières Trufée es moderada, lo que lo hace muy agradable al paladar.
Vinos de Maridaje
Para acompañar este queso, los vinos de maridaje recomendados son el Champán o el Cava brut. Estos vinos espumosos realzan el sabor y el aroma del queso, creando una experiencia gastronómica única.
Precio y Disponibilidad
El Délice de Favières Trufée es un queso caro, con un precio promedio de 48€/kilo. Sin embargo, su calidad y exclusividad lo hacen merecedor de su precio. Se puede encontrar en especialidades gourmet y tiendas de lujo en Francia y en algunas partes del mundo.
¿Qué te hace esperar para probar este queso de lujo? ¡Descubre el sabor y el aroma del Délice de Favières Trufée!