Vell Reserva de Muntanyola: Un queso artesanal de cabra único
¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es la leche utilizada, la técnica de elaboración, la maduración o algo más? En el caso del Vell Reserva de Muntanyola, la respuesta es un poco de todo. ¡Vamos a descubrirlo!
Leche y origen
El Vell Reserva de Muntanyola se elabora con leche de cabra pasteurizada procedente de la explotación de cabras de la finca de Mas Urpina, en Sant Salvador de Guardiola, Barcelona. Esta leche de alta calidad es el secreto detrás del sabor intenso y el aroma característico de este queso.
Características
El Vell Reserva de Muntanyola es un queso artesanal que se caracteriza por su corteza natural rústica y florida, que le aporta un aroma sutil a hongos de bodega de masía. La corteza natural es fina y lisa, ofreciendo personalidad y rusticidad en cada corte.
La leche de cabra utilizada en su elaboración otorga un contenido de grasa del 45%. La maduración mínima de cuatro meses permite que el queso adquiera un sabor intenso y complejo, con notas a frutos secos, hojas secas y húmedas, con un punto dulce resultado de su larga curación.
Maridaje
¿Cómo disfrutar al máximo del Vell Reserva de Muntanyola? ¡Basta unirse a un vino tinto o una cerveza artesanal para disfrutar de un matrimonio perfecto! La textura quebradiza y el sabor intenso seco del queso se complementan a la perfección con estos acompañantes.
Información adicional
El Vell Reserva de Muntanyola es un queso artesanal producido por la quesería de Urpina, un proyecto social que apoya la inserción laboral de personas con discapacidad intelectual. Al disfrutar de este queso, no solo estarás saboreando un producto de alta calidad, sino que también estarás apoyando una causa noblemente.
El Vell Reserva de Muntanyola es un ejemplo perfecto de que la dedicación y el cuidado en la elaboración de un queso pueden dar como resultado un producto verdaderamente especial. ¡Disfruta de cada bocado!