¿Cuál es el secreto detrás de los quesos artesanales de Goat Rodeo Farm & Dairy?
Fresh Chèvre
Empecemos con el Fresh Chèvre, un queso suave, fresco y untable elaborado con leche de cabra al 100%. Con una denominación de origen en Pensilvania, Estados Unidos, este queso es perfecto para aquellos que buscan un sabor intenso y refrescante.
Características:
- Tipo de leche: Leche de cabra al 100%
- Denominación de origen: Pensilvania, Estados Unidos
- Cantidad de materia grasa: 20%
- Maduración: Fresco, sin maduración
- Aspereza: Suave
- Vinos de maridaje: Sauvignon Blanc o Pinot Grigio
Hootenanny
Otro queso destacado de Goat Rodeo Farm & Dairy es el Hootenanny, un gouda duro ganador del primer premio del U.S. Championship Cheese Contest de 2023. Este queso es elaborado con leche de cabra al 100% y tiene un sabor intenso y complejo.
Características:
- Tipo de leche: Leche de cabra al 100%
- Denominación de origen: Pensilvania, Estados Unidos
- Cantidad de materia grasa: 30%
- Maduración: 6-12 meses
- Aspereza: Duro
- Vinos de maridaje: Cabernet Sauvignon o Merlot
Bamboozle
Y, por supuesto, no podemos olvidar el Bamboozle, el queso más galardonado de Goat Rodeo Farm & Dairy. Este queso semiblando es elaborado con una combinación de leche de cabra y leche de vaca, y tiene un sabor único y complejo.
Características:
- Tipo de leche: Leche de cabra y leche de vaca
- Denominación de origen: Pensilvania, Estados Unidos
- Cantidad de materia grasa: 25%
- Maduración: 4 meses
- Aspereza: Semiblanda
- Vinos de maridaje: Brown Ale o Amber Ale
El Bamboozle es un queso que se lava con cerveza «Tracks Again», una pilsner sin filtrar de Cinderlands Beer Co. y se envejece durante unos cuatro meses. Su textura suave y semiblanda es perfecta para disfrutar con pan crujiente, frutos secos y frutas frescas.
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