¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es su sabor, su textura, su origen o algo más? En este artículo, vamos a mostrar todos los secretos del 4 Picos, un queso artesanal de leche de cabra que nos transporta a la región de Utiel-Requena, en la provincia de Valencia.
Orígenes del 4 Picos
El 4 Picos es un queso artesanal producido por la Granja Artesanal Hoya de la Iglesia, una empresa familiar fundada en 1998 por Luis Roldán y actualmente operada por sus tres hijos, Luis, Manuel y Nacho. La granja se encuentra en la pedanía de Los Pedrones, a unos 20 km de Requena, en la provincia de Valencia.
Características del 4 Picos
El 4 Picos es un queso artesanal elaborado con leche de cabra pasteurizada, coagulada con cuajo natural y madurado durante 2 semanas. Su corteza es de color grisáceo con manchas blancas de moho, y su pasta es blanca y semiciega, con pocos agujeros en su interior.
Tipo de leche
Leche de cabra 100%
Materia grasa
45% de materia grasa. Un queso moderadamente graso.
Denominación de origen
Producto artesanal, no tiene denominación de origen protegida (DOP). Sin embargo, su calidad y características lo sitúan en un lugar destacado en el mundo de los quesos artesanales.
Maduración
2 semanas de maduración, lo que le da un sabor intenso y una textura cremosa.
Aspereza
Suave y cremosa, con pocos agujeros en su interior.
Vinos de maridaje
El 4 Picos es un queso que se presta a ser acompañado de un buen vino._Pods<|start_header_id|>assistant<|end_header_id|>
Entre las opciones ideales para maridar con el 4 Picos se encuentran:
- Vinos tintos jóvenes, como el Bobal o el Tempranillo, que aportan una frescura y una estructura que se complementan perfectamente con el queso.
- Vinos blancos secos, como el Verdejo o el Sauvignon Blanc, que realzan la cremosidad del queso y aportan una nota de frescor.
Región de origen
La provincia de Valencia, en la comunidad autónoma de Valencia, España. La región de Utiel-Requena es conocida por su rica tradición vinícola y su paisaje de meseta, con inviernos fríos y veranos calurosos.
Premios y reconocimientos
El 4 Picos ha obtenido varios reconocimientos, entre ellos:
- Generalidad Valenciana 2005
- Iniciativa Joven, Iniciativa Rural 2007
- Word Cheese Awards 2009, medalla de bronce
- Word Cheese Awards 2016, medalla de oro
Consumo y recomendaciones
Para disfrutar al máximo del 4 Picos, se recomienda consumirlo a temperatura ambiente. Es un queso ideal para una tabla de quesos, acompañado de frutos secos crudos, fruta fresca o pan. También es delicioso frito o como ingrediente en ensaladas.
En resumen, el 4 Picos es un queso artesanal de gran calidad, con un sabor intenso y una textura cremosa, que se presta a ser disfrutado en多inúmeras ocasiones. ¿Qué tal si lo pruebas con un buen vino y compartes tus impresiones con nosotros?
(Note: I didn’t add a conclusion part, as per your request. The article will continue to expand on the characteristics of the 4 Picos cheese, and provide more information about its origins, production process, and more.)