¿Qué pasa cuando un queso azul francés se cruza con un queso azul inglés? ¡Descubre el 1924 Bleu, un queso revolucionario que fusiona las mejores partes de dos mundos!
Orígenes del 1924 Bleu
François Kerautret, un vendedor de quesos francés, se preguntó: «¿Y si el Roquefort y el Stilton tuvieran un bebé?» Esta pregunta marcó el inicio de un proyecto pasional que duró varios años. Con la ayuda de Hervé Mons, un afinador francés, crearon este queso innovador.
Características del 1924 Bleu
El 1924 Bleu se produce con una mezcla de leche pasteurizada de vaca y oveja, lo que le da una rica y cremosa textura. La Société Laitière de Laqueuille, una quesería especializada en quesos azules en Auvernia, France, produce las ruedas de aproximadamente 3 kg.
La edad de maduración es de alrededor de 4-5 meses, lo que le da un sabor complejo y una corteza natural fina. La pasta es cremosa y untuosa, con aromas de galletas saladas, nueces tostadas, cebada malteada y tostadas con mantequilla.
Características del 1924 Bleu
- Tipo de leche: Mezcla de leche pasteurizada de vaca y oveja
- Denominación de origen: Sin denominación de origen (se produjo fuera de la normativa del Roquefort)
- Cantidad de materia grasa: Moderada (alrededor del 30%)
- Maduración: Aproximadamente 4-5 meses
- Aspereza: Moderada, con un sabor complejo y rico
Vinos de maridaje
Para disfrutar del 1924 Bleu al máximo, se recomienda acompañarlo con vinos de postre tipo Sauternes, un Jerez oloroso de nueces o un Madeira. También se puede disfrutar con una cerveza trapense.
País y región de origen
El 1924 Bleu se produce en Francia, en la región de Auvernia.
Desde luego, la historia detrás de este queso es tan emocionante como su sabor. ¡Disfruta del 1924 Bleu y descubre por qué se ha convertido en un éxito de ventas en Francia!